Château Auzines Les Garrigues

Château Auzines est au sommet de la colline. 398 mètres de haut. C'est là que nous allons quand arrivent les canicules de l'été. La raison en est qu'il y a un vent qui souffle à cette hauteur qui nous empêche de nous auto-combuster. C'est au même endroit que poussent les raisins que l'on trouve dans ce vin. Ils aiment aussi la hauteur et le vent frais et frais. Il n'y a pas beaucoup de ces raisins mais alors il n'y a pas beaucoup de ce vin. Et c'est ce qui le rend spécial.

Les baies sont égrappées avant une longue cuvaison. 

La fermentation est effectuée sous contrôle des températures.  

Sa couleur est difficile à décrire. Un mélange de beau rouge foncé avec des nuances violettes. Les notes sont elles, plus faciles à décrire, vous découvrirez la cerise, le thym et la sauge. C'est ce qui se passe lorsque l'on assemble la Syrah et le Grenache du Château Auzines. Frais avec une finale élégante. Et vous le finirez.

Ouvrez-le en été, avec un barbecue ou lorsque vous faites des grillades. Et placez-le au réfrigérateur un peu avant si vous le souhaitez.

Vous pouvez vieillir celui-ci jusqu'à 5 ou 6 ans.