AOP Faugères
14,5% 75 cl
Cépages
Syrah 80%, Grenache 20%
Kinsale Faugères
Depuis 1996, les viticulteurs de Faugères (les plus jeunes de France, et comprenant beaucoup de femmes) se sont engagés dans l’agriculture biologique. Cette appellation travaille son identité visuelle et vient de se donner un nouveau souffle en se rebaptisant "Faugères, l'appellation Nature schiste".
Proche de Saint-Chinian, le sol est essentiellement composé de schistes. D’ailleurs localement il se dit que les raisins mûrissent la nuit, lorsque le schiste restitue la chaleur emmagasinée dans la journée. On y trouve également des argiles issues des dépôts marins de l’ère primaire.
Le climat est ici méditerranéen avec une influence montagnarde.
Les rouges de Faugères ont des arômes de café, de réglisse et d’épices. Les vins rosés sont définis comme souples et fruités, aux arômes de fruits rouges, ils sont très appréciés en apéritif
Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez les arômes pour détecter les fruits rouges et les notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa longue finale.
Un cassoulet, typique du sud-ouest, ou un rôti d'agneau aux herbes se marieront à merveille avec ce vin. Les saveurs robustes de ces mets rehausseront les notes épicées et fruitées du vin, créant une parfaite harmonie. Essayez également des fromages affinés comme un Morbier, qui s'accorderont avec la rondeur et la richesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.
La Cuvée Kinsale 2020 mérite d'être dégustée lentement, en suivant les étapes de regarder, sentir, goûter, afin de savourer chaque nuance de ce vin sophistiqué.
