La Vérité

La gamme Lieu-Dit, c'est le perfectionnisme acharné de Laurent en flacon. Chaque détail est exploré et aucun raccourci n'est pris. C'est après tout censé être 'La vérité'. Et la vérité est qu'il est fabriqué à partir des meilleurs raisins Viognier des meilleures parcelles du domaine. Ensuite, il n'est vendangé qu'à l'aube, lorsque les raisins sont plus frais et plus croustillants. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable avant que le vin ne soit transféré pendant les 12 derniers mois dans du bois français neuf. C'est le laps de temps optimal pour que le bois influence mais pas domine. Équilibré du début à la fin.

Issue de nos parcelles de viognier les plus prestigieuses du domaine, les vendanges sont effectuées à l'aube afin de préserver la complexité et la minéralité des raisins.
Le début de la fermentation est réalisée en cuve inox. Elle est suivie d'un entonnage en barriques françaises neuves et d'un à deux vins pendant 12 mois pour intégrer le bois de manière optimale à 
ce grand vin.
 

Celui-ci est pur. Simple, élégant et vrai. Vous remarquerez le fruit, la poire et la pêche et une finale toastée. C'est du moins ce que vous pouvez dire à vos amis, ils seront très impressionnés.

Un vin élégant aime un compagnon élégant. Fromages expressifs et affinés. Poisson qui pourrait avoir le roi dans son nom. Essentiellement de la nourriture qui peut lui rendre justice.

Un incontournable du domaine, Lieu-dit La Vérité se mariera à merveille avec des plats raffinés 
mais également avec des poissons et des fromages affinés.
Servir entre 12-14°C.
 

Servir entre 12 - 14°C

Convient aux végétaliens.
Faible sulfite.
Peu sucré.
Intervention minimale.