Le Clos du Vent

A quelle point pouvez-vous vous rapprocher des Dieux ? Et bien dans notre cas c'est Clos Du Vent. Le point culminant de notre domaine. Il y a beaucoup de pluie, puis les vents soufflent et sèchent la pluie. Les raisins doivent donc faire plus d'efforts pour survivre. Cela signifie de faibles rendements d'un cépage très résistant qui a travaillé très dur pour avoir le droit d'être dans cette bouteille. La clarification se fait à basse température et la fermentation est contrôlée en température. C'est le moins qu'on puisse faire.

Son éducation sévère conduit à une délicatesse et une légèreté inattendues mais très bienvenues. Vous retrouverez des fruits rouges mêlés à la fraîcheur. Cette cuvée est d'un raffinement incroyable et vous rendra fier en toute circonstance.

Nous préférons ne pas limiter celui-ci. C'est à vous de décider car cela ira avec tout ce qui est exquis et le rendra un peu meilleur.