AOC Pic Saint Loup
13,5% 75 cl
Cépages
Roussanne 80%, Viognier 10%, Carignan Blanc 10%
D'Ombre et de Lumière
Vin blanc élégant, raffiné et frais
Jus issus de terroirs calcaires, fermentés et élevés 6 mois en fûts de chêne.
Vin riche, d’une très belle complexité aromatique et d’un équilibre parfait, idéal pour la gastronomie.
Belle robe or pâle.
Un premier nez marqué par des fruits mûrs (abricot, pêche), une pointe d’anis étoilé et de vanille.
L’attaque en bouche est ronde et saline. La persistance est longue et agréable, elle est marquée par une touche grillée et une finale fraîche.
Pressurage doux suivi de débourbage puis fermentation en fûts de chêne de 400 litres pour 80% de l’assemblage.
Elevage 6 mois avec bâtonnages réguliers.
Sushi, Filets de Saint Pierre sauce fenouil, Ecrevisses à l’ail, crevettes Thaï à la pâte de Curry, Côte de veau milanaise, AOC Pélardons des Cévennes.
Servir Frais 10 - 12°C
