Récolte mécanique et nocturne avec éraflage total
Macération pelliculaire à froid pour 50%
Pressurage pneunatique direct 50%
Fermentation régulée à basse température
Élevage sur lies fines en cuve pendant 4 mois avec batonage régulier
Sol argilo-calcaire caillouteux de l’époque Villafranchienne
Climat : Méditerranéen sec et venté
Robe: Jaune dorée d’un bel éclat
Nez:
Bouche:
Conservation jusqu'à 2 ans
à déguster : 8-l0°C
Age des vignes : entre 10 et 30 ans
