IGP Pays d’Oc
14% 75 cl
Cépages
Merlot
Guillaume Aurèle Merlot
Les vins Guillaume Aurèle sont élaborés par et pour des épicuriens. Amateur de saveurs et d’arômes, prenez plaisir à déguster sans remords cette gamme d’élixirs vinifiés pour le plaisir de vos papilles.
Sols argilo-calcaires et galets roulés.
Macération traditionnelle longue de 30 à 35 jours. Remontage, pigeage, micro-oxygénation sous marc. Fermentation malolactique sous marc. Décuvage et pressurage. Elevage sur lies fines pendant 2 mois. Elevage en cuve sous contrôle d’oxygène.
Nez aux arômes de truffe et de fruits noirs, tels que la prune ou la cerise. En bouche, des notes d’épices et de sous bois.
Ample et étoffé, de l’apéritif salé au dessert cacaoté, il s’apprécie spécialement sur un gigot d’agneau, un chevreuil sauce grand veneur ou en toute simplicité sur des grillades
