IGP Pays d’Oc
Degré : 13,5% vol 75 cl
Cépages
Syrah 50% Merlot 50%
La Tête Ailleurs
De nos jours, le vin rouge se boit en toutes circonstances, à température, frais même. L’essentiel est le plaisir dès la première gorgée. Sentiment bienfaisant, instant de bien-être, c’est votre vin rouge des instants à partager… Ne restez plus dans vos songes ! Fermez les yeux, laissez-vous emporter : la tête ailleurs, les yeux dans les étoiles !
Argilo-calcaire
La dégustation des baies au sein du vignoble permet de déterminer le profil aromatique et de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage.
Vendanges de nuit pour conserver la fraîcheur du fruit. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours, puis macération traditionnelle pendant 20 jours. Remontage, pigeage doux, micro-oxygénation sous marc. Fermentation malolactique. Décuvage et pressurage. Dégustation, assemblage
Des notes de fruits rouges confiturés tels que la mûre et cassis dominent le nez et s’invitent en bouche. La rondeur de cet assemblage révèle des notes de réglisse. Ce vin gourmand s’accompagne d’exotisme subtil par ses notes de coco et chocolat.
Accompagnera à merveille vos couscous, poulet sauce aigre douce ou parmentier de canard.
