IGP Pays d’Oc
Degré : 12,5% vol 75 cl
Cépages
Grenache 40% Cinsault 40% Syrah 20%
Pins Sacrés Rosé
Hommage aux arbres et particulièrement aux Pins séculaires qui façonnent notre vignoble, nos paysages. Refuge d’espèces variées d’insectes et autre faune, la biodiversité locale profite de son ombrage, les cigales chantent le sud, et nos vignes prospèrent
Sols argilo-calcaires.
La dégustation des baies au sein du vignoble permet de déterminer le profil aromatique et de définir la date optimale des vendanges à pleine maturité de chaque cépage.
Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation. Pressurage direct, séparation des dernières presses. Débourbage, stabulation des bourbes à 8 jours. Fermentation à basse température. Elevage sur lies fines de 2 mois. Conservation en cuve
Robe rosé clair avec quelques légers reflets saumon. Nez intense aux notes de framboise. L’attaque est franche, avec une évolution sur les fruits rouges dans une belle fraîcheur acidulée
Déguster sur une assiette de charcuterie ou un plat estival comme la ratatouille. Idéal pour les barbecues ! Servir frais à environ 8°C
