Origine Barbados
Blend 63°C 70 cl
Assemblages
Rhum Blanc Martinique et 2 Rhums Mélasses de la Barbade
Rhum Chabine Dorée Barbados
Cet assemblage a été construit autour d’une idée folle d’allier deux types de production de Rhum, à la française et à l’anglaise.
Notre Maître de Chai a subtilement tiré profit des saveurs riches du Rhum Blanc « pur jus de canne » des Antilles Françaises distillé en Colonne, et les a mariées avec deux Rhums de Mélasse de La Barbade;
Un Rhum Blanc distillé en Colonne et un Rhum issu d’une double distillation Alambic et Colonne âgé de 3 ans et vieilli en fût de Chêne Américain Ex-Bourbon.
Les Antilles Françaises sont reconnues pour produire des rhums d’exception issus de jus de canne fraîchement pressée.
La Barbade est tout aussi réputée pour produire des rhums de grande qualité à base de mélasse avec des blends de double distillation Alambic et Colonne.
APPARENCE – Très claire sur la couleur paille tout en restant très limpide.
NEZ – Doux et chaleureux, avec des notes de banane séchée, de vanille de caramel très fondues. Ce mélange : le rhum pur jus des Antilles Françaises apporte la note très portée sur la canne à sucre, le citron et le poivre ; et le rhum de la Barbade lui donne une note de réglisse et de cuir. Nez en effet très expressif sur ce boisé bourbon.
EN BOUCHE – Après une attaque plutôt suave et vive, le corps très équilibré développe une large palette aromatique : caramel au beurre, vanille, relevée par une petite pointe épicée. L’ensemble est assez moelleux, presque doux sur le sucre de canne se dirigeant langoureusement vers une finale à peine boisée. Bel équilibre avec une entrée de bouche sur le style anglais, un milieu de bouche sur le style français et une finale avec un beau mélange des deux.
