Appelation Champagne
12,5% 75 cl
Cépages
Pinot Noir
Rosé de Saignée
Après des études de commerce pour moi Virginie, de viticulture pour Bertrand, et 5 ans en Provence à s’occuper de vin et d’oliviers… L’héritage familial nous rattrape enfin. Sept hectares de vignoble en Champagne est un précieux don qui réclame amour et générosité. Nous nous revendiquons comme des artisans-vignerons, heureux et fiers de cultiver le goût pour une vigne et un vin, bien travaillés.
Nous sommes la quatrième génération à cultiver près de 7 hectares répartis dans les différentes régions de la Champagne. Notre vignoble se compose de 25% de Chardonnay (Côte des blancs et Sézannais), de 68% de Pinot noir (Sézannais, Épernay et Aube) et de 8% de Pinot Meunier (Vallée de l’Ardre). Ces différents terroirs classés désormais au patrimoine mondial de l’UNESCO, nous permettent de vinifier les trois cépages champenois. La diversité des sols et des climats est le secret de la richesse des notes aromatiques de nos cuvées.
• Egrappage total. Macération à basse température de 18h avec fermentation à basse température. • Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. • Seconde fermentation en bouteille dans nos caves de craies
La robe est d’un rose saumon.
Le nez révèle un bouquet de roses fraîches, de framboises et de fruits exotiques (mangue et litchi).
La bouche est fraîche, structurée et élégante : mûre, myrtille avec une nuance mentholée.
